トッポッキに使用されるチーズが本物のチーズではないことが明らかになりました。
業界によると、飲食店で使用されているチーズの多くは天然チーズではなく食用油で作られた「偽チーズ」で、特にスーパーマーケットでも偽チーズがよく売られているため、原材料をしっかりと確認してから購入する必要があります。
もちろん100%天然チーズや天然チーズが少量含まれる加工チーズを使用する企業もありますが、業界関係者は「天然チーズを使用したと広告していない限り、ほとんどは原価が安い偽チーズを使用している」と指摘しています。
偽チーズの法的名称は「模造チーズ」です。
模造チーズは食用油に食品添加物を混ぜて作られ、天然チーズと似た味がします。
問題はほとんどの製造業者がパーム油のような低価格の食用油を使用していることです。
低価格の食用油は体に悪い飽和脂肪を多量に含み、単位重量当たりのカロリーも1gあたり9kcalと栄養素の中で最も高いです。
模造チーズは天然チーズではないにも関わらず、「OOチーズ」という名前で販売されているため、天然チーズと誤解されやすいです。
模造チーズかどうかを知るには、製品表面に記載された「食品タイプ」と「原材料」をしっかりと確認する必要があります。模造チーズは通常、「食用油加工品」という大分類の中に「模造チーズ」という食品タイプで分類されます。追加で入る原料がある場合は「その他の加工品」として分類されることもあります。
しかし、模造チーズを「OOチーズ」として販売すること自体は法律違反とは言えません。
ただし、模造チーズを天然チーズであるかのように広告することは違反です。
Comments